最新湖南湘潭10大特色小吃盘点

 得易人生 发表于 2021年04月05日 休闲娱乐  5
得易人生
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湘潭,湖南省地级市,别称“莲城”,又称“潭城”,是中国文化名城、红色旅游之乡、湘莲之乡和伟人的故里,是毛泽东、彭德怀、齐白石、曾国藩、马英九、贺国强等著名人物的家乡;是湖南科教文化建设核心城市之一,“湖湘学派”及湘军的发源地,湘潭大学、湖南科技大学等重点本科院校的扎根之处;是国家两型社会综合配套改革试验区。

银丝花卷

银丝花卷,汉族面食。揉成光滑的面团。面团发酵好。擀成长方形。面皮上刷上食用油,然后将面皮对折,对折处也要刷上食用油。用刀将折好的面皮切成细条。将细好的细长展开,然后轻轻的拉长。放在油纸上,绕成螺旋状。绕好的面线即成小花卷。胡萝卜切末。顶部撒上胡萝卜末装饰。

韶山火焙鱼

火焙鱼是湖南湘潭的汉族传统名菜,属于湘菜系。将小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海,现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。以湖南平江的火焙鱼最为经典。

草菇焗乳鸽

草菇焗乳鸽是一道色香味俱全的汉族名菜,属于湘菜系。此菜味浓香,肉嫩滑,是季节时令菜肴。将鸽宰好洗净晾干,用酱油加湿生粉,涂抹在鸽身上。起油锅把乳鸽炸至金黄色捞起,干草菇浸洗干净擦干水,略炸捞起,铲净油锅,投入草菇、鸽、姜、葱,溅绍酒,加入清汤、幼盐、酱油、红椒,加盖。炉火先武后文,焗至存原250克,取出乳鸽斩件摆落碟,砌成鸽形,草菇围碟边。红辣椒切丝投入原汁加入味精,下湿生粉打芡,加入麻油、尾油淋在鸽上,火腿片放在鸽上。

毛家红烧肉

毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲,这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。

冰糖湘莲

冰糖湘莲是湖南是一道汉族名菜。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡,故湘莲又称贡莲,湘莲主要产于洞庭湖区一带,湘潭为著名产区,市内以花石、中路铺两地所产最多,质量也最好,有红莲、白莲之分,其中白莲圆滚洁白,粉糯清香,位于全国之首

灯芯糕

灯芯糕是江西贵溪和湖南湘潭的当地著名汉族糕类特产。它不仅形似灯芯,洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,而且可以用火点燃,散发纯净的玉桂香味。而且打开一盒从第一根开始接连不断到最后一根,不多不少整整24个小时。

糖饺子

糖饺子是湖南为数不多的油炸甜食,八九十年代,以华北春和大桥饭店的糖饺子最为著名。用糯米磨粉,加水揉成面团,取一段,在油锅中一炸,黄澄澄的身子再在糖粉中打个滚,那糯软松脆的味道,绝对让你记住这个城市

脑髓卷

脑髓卷起源于清朝末年湘潭的“祥华斋”,后经战乱失传,七八十年代,洞庭春酒楼将其重现江湖,因其味道醇甜,质地细软,口感极好而受到消费者欢迎,尔后湖南各地竟相效仿,广为流传。脑髓卷并不是脑髓制成,而是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心,经蒸制而成。其原料的形状如脑髓一样,所以取名为脑髓卷。

白粒丸

白粒丸是湖南的特色民间小吃,是用大米磨浆搅糊,制作而成的圆粒形米豆腐。只有真正的老湘潭才知道,要称得上味美的白粒丸必须搭配油萝卜和酱榨菜,再来上几滴香油,撒上葱花,一碗酱白相间,糯滑爽口,咸辣鲜香白粒丸才是妙不可言。

葱油饼

葱油饼在湖南有着很独特的做法,就是在米浆里放入新鲜的葱花,无需其他佐料,放入油锅中煎至金黄,口感香脆,内馅香滑。真正好味道的葱油饼,皮薄松脆,内糯香软,是搭配湘潭米粉的至上美味!


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